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Casos de éxito

Desarrollo de un aditivo probiótico para acuicultura

DARWIN obtiene su segundo proyecto CREATEC-CV para desarrollar un aditivo para pienso de piscifactoría que permite mejorar la salud de los peces producidos para consumo humano, a la vez que minimizar el uso de antibióticos. Este proyecto adquiere especial importancia en el sector de la sostenibilidad ante la demanda actual y creciente de pescado. El proyecto, financiado por el IVACE y cofinanciado con fondos FEDER, es una continuación del proyecto anterior.

 

El objetivo principal del proyecto ha sido la caracterización, validación y acercamiento al mercado de un aditivo para pienso de piscifactoría con actividades biológicas de interés.

 

Problema

 

El pescado se considera un alimento especialmente importante por su alto contenido proteico y por contener nutrientes esenciales como ácidos grasos polinsaturados, minerales y vitaminas. El incremento en la demanda mundial de este alimento implica la necesidad de un desarrollo sostenible en la industria de la acuicultura.

 

Para ello, la puesta a punto de dietas que incluyan suplementos probióticos tiene un gran potencial y contribuye a reducir el uso de antibióticos en este sector. Los probióticos son suplementos alimentarios vivos que tienen efectos positivos en la salud, por ejemplo, favoreciendo el proceso digestivo o estimulando el sistema inmunitario. Además, muchos probióticos pueden inhibir el crecimiento de determinados microorganismos patógenos causantes de enfermedades infecciosas, la causa principal de las pérdidas económicas en acuicultura.

 

Otro reto ocasionado por el aumento en la demanda de estos alimentos es la necesidad de producir una mayor cantidad de materias primas para la alimentación de peces. Una de las soluciones propuestas para este problema es el uso de subproductos agrícolas como fuente de proteínas para la alimentación de peces, pero su digestión puede resultar en la generación de metabolitos tóxicos. Un ejemplo es la saponina, que puede causar enteritis intestinal en los peces.

 

Solución

 

Los objetivos concretos que se plantearon inicialmente y que se han alcanzado durante el proyecto son:

  1. Caracterizar la capacidad productora de diversos enzimas.
  2. Caracterizar la capacidad de metabolizar compuestos tóxicos.
  3. Validar la actividad antimicrobiana de los probióticos in vivo en un modelo de trucha.
  4. Estudio de la viabilidad de las cepas probióticas en el intestino de peces, en agua y en el pienso.
  5. Formulación del producto.

 

 

 

Año de finalización: 2022

 

Éxito

 

Actualmente, existen algunos probióticos que se utilizan en las piscifactorías de Europa. Sin embargo, lo que diferencia nuestro producto es que mejora la salud de los peces actuando sobre diferentes puntos críticos de su proceso de producción, ya que:

  • Dispondrá de actividad antimicrobiana contra patógenos que causan grandes pérdidas económicas en acuicultura.
  • Mejora la digestibilidad, las condiciones higiénicas y la potenciación de la conservación del pienso.
  • Mejora la calidad del agua, ya que reduce de forma natural la concentración de compuestos tóxicos (compuestos nitrogenados, sulfuro de hidrógeno) y reduce la acumulación de materia orgánica a través de la producción de enzimas (proteasa, amilasa y celulasa).

 

Por último, cabe destacar que usar probióticos como suplemento en las dietas de los peces permite reducir el uso de antibióticos y con ello combatir uno de los grandes problemas al que nos estamos enfrentando: la resistencia a antibióticos.