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Casos de éxito

06.10.2021

Identificación de bacterias probióticas propias de los frutos secos con beneficios antioxidantes y antiinflamatorios

En este proyecto desarrollado para Importaco, compañía especializada en la comercialización de frutos secos, hemos identificado tres probióticos de los géneros Lactobacillus y Pediococcus que se encontraban en sus mismos frutos secos y que tienen actividad antioxidante, antiinflamatoria e inmunoestimulante según los estudios in vivo e in vitro realizados.  Estas actividades representan posibles dianas terapéuticas que abren la posibilidad de desarrollar soluciones aptas para prevenir el envejecimiento celular y estimular la respuesta antiinflamatoria.

 

El estudio comenzó en 2020 al analizar la microbiota de más de 50 muestras de frutos secos de diferentes orígenes, con el objetivo de aislar y caracterizar los microorganismos con posibles efectos positivos para la salud. Tras este proceso, cultivamos y caracterizamos tres cepas probióticas en base a: su inocuidad, su resistencia al paso por el tracto gastrointestinal, y su capacidad para adherirse al epitelio intestinal e inhibir patógenos.

 

¿El resultado? La revalorización de un producto que ya contaba con propiedades muy interesantes, ya que Importaco ha desarrollado una gama de alimentación avanzada compuesta por almendras y nueces enriquecidas con estos probióticos. Estos productos combinan los beneficios de los frutos secos como fuente de calcio y omega 3 con las propiedades probióticas de los microorganismos seleccionados.

 

“Este proyecto es el inicio de una línea de innovación asociada a la investigación aplicada a la mejora de la salud de las personas. Estamos muy comprometidos con la ciencia porque consideramos que es la mejor forma dar respuesta a los retos que tenemos como sociedad” destaca Teresa Cercós, directora general de innovación, calidad y medioambiente de Importaco.