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Actualidad
Colección de cepas microbianas de DARWIN
En DARWIN disponemos de una colección de más de 600 cepas microbianas aisladas a partir de más de 75 tipos de muestra, incluyendo productos fermentados, heces de bebés neonatos, y leche materna. Nuestra colección está en continuo crecimiento, ya que procesamos continuamente muestras para aislar, identificar y caracterizar nuevas cepas.
¿Qué podemos encontrar en la colección de DARWIN?
Candidatos: Lactobacillus spp. (20 especies, 149 cepas), Saccharomyces spp. (2 especies, 33 cepas), Pediococcus pentosaceus (2 cepas), Leuconostoc spp. (2 especies diferentes, 12 cepas)
Aplicaciones: actividad antimicrobiana, estimulación del sistema inmunitario, reducción del colesterol, antioxidante, antiobesidad
Candidatos: Lactobacillus spp. (20 especies, 149 cepas), Saccharomyces spp. (2 especies, 33 cepas), Pichia spp. (6 especies, 24 cepas), Acetobacter spp. (5 especies,18 cepas), Lactococus spp. (2 especies, 4 cepas)
Aplicaciones: producción de pan de masa madre, bebidas fermentadas (cerveza, vino, kombucha), queso, conservación de carnes curadas, producción de aromas
Candidatos: Pichia occidentalis (2 cepas), Escherichia fergusonii (9 cepas), Lactobacillus fermentum (6 cepas), Acetobacter cibinongensis (1 cepa), Enterobacter spp. (3 cepas)
Aplicaciones: biorremediación, producción de biogás, agricultura ecológica, producción de compost